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夏に向かって



文月 11日 晴れ

七夕も過ぎてしまいました


看板猫の15ともども

皆、元気に過ごしております



やっと・・・・・

PCに向かえる気分になりました


お客様からのご予約が入るのは嬉しいことです

それからというもの・・・・・

頭の中

メニューのことで一杯になり、緊張していました

6月から7月にかけて

週末の夜に、ご予約が入っておりました

ここまで緊張の日々でしたし

疲れも残ってしまいましたね


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梅雨時の晴れ間をみつけて

BBQも庭で開きました

今回は、バイトのちかちゃん家族も一緒です

151aCaféのfamilyも増えてきました

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夕暮れ時

マダムたちの会合です

子どもたちも成長して

ただいま、人生を楽しまれています

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女性の方向けのワンプレート

低カロリーで塩分控えめに作りました


IMG_9908_2016071105452332e.jpg

ランチには、ワンプレーでおだしする

洗物がすごい事になってきたからです


でも、この時期

酷い雨だったり

酷い暑さの時だったり

お客様がいらしゃらない時もあります

IMG_9941.jpg

そんな時には

自分がお客様の気分になり

店内を見ながら食事をします

お客様目線ですね

夏野菜たっぷり煮込んだカレー

ビールと一緒にいけます


IMG_9919_201607110545286c2.jpg

毎日、目まぐるしく過ぎております

でも、ゆとりを持って

お客様には、少しでものんびりと過ごして頂けるように

店内は

夏の模様替えになっております

ティータイムには

その日の気候を見ながら

甘味を抑えたゼリーをおだししております

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毎日の店内の掃除の後は

汗をかいた分だけ

美味しく頂ける氷です

随分、長い間

味見を繰り返しました

やっとですが

151aCaféの氷

酵素シロップ、サワーシロップ、ヨーグルトシロップ

もちろん定番の

苺、メロン、宇治金時など揃えております

お値段は300円からご用意しております




暑い夏がやって来ます

より一層

食品の扱いには、注意しております

皆様、涼みにいらしてくださいませ

夏の夜のご予約も承っております




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| 料理 | 06:08 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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心を込めて・・・・

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弥生 12日 晴れ

久しぶりの青い空

1日の段取りをしながら・・・・・

蜜柑の花は、終わりに近づいてますけど

蜜柑の木の向こうから

調理場に差し込む朝日が嬉しい

ちょうど

ティータイムにおだしするケーキが焼けました

IMG_9749.jpg

シンプルなバナナケーキ

まだまだ、未熟ですけど

心を込めて作ってます


IMG_9750.jpg

今日のランチは、団体さんがいらしてくださり

めちゃくちゃ忙しかったです💦

日本語の流暢な、外国の女性を

お断りしてしまったことが・・・・・

申し訳なかったです

また、いらしてくださるといいな


忙しい時間を過ぎたら・・・・・

私の味見の時間です

暑い日が近づく前に、酵素ジュースの味見をします

今日は、苺の炭酸割です

ミルク割を好まれる方も増えてきました

上品な甘さは、癖になります

ブドウ糖は、身体にに必要な栄養素です

毎日、摂ってくださいね


路地の苺が美味しい季節です



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| 料理 | 07:43 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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ランチの時間

如月 2日

今朝の新聞を読んで・・・・

いつか・・・・

お会いしたいと願った方の訃報を知りました

彼女の生き方が、私の人生をも変えたと思っています

本の記事を読んで感銘を受けてました

彼女の名は   佐藤初女さん

心より

ご冥福をお祈り申し上げます




初女さんの食をもって来訪者を励ます

私もそうありたいと願っています



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2月2日のランチ

優しい味に仕上げてあります

白菜の胡桃和えは、お客様に褒められました



かき揚げ丼に豚汁

「今度、いつ作りますか?」と、尋ねられました

結構、評判が良い品です


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昨日の定休日に買った猫クッキー

可愛いと

すぐ買ってしまいます

IMG_9086_20160202165025aeb.jpg


明日は3日

節分ですね

ランチメニューは

恵方巻とおでんにしますよ

是非、食べにいらしてくださいませ






↓豆は

151aCaféのお客様から頂きました

白いお髭が似合う

武内さんです

私は、彼のことを仙人と呼んでますが

最近では

黄門様とも呼ばれています



明日の準備は完璧ですよ



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| 料理 | 17:17 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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ランチの時間



神無月

10月1日は、珈琲の日らしいです

知らなかったです・・・・・


大きなCaféの、新聞折り込みチラシで知りました

2日間の限定感謝セールとでています

なんと!

9枚つづりの珈琲チケットが2900円です


🐈
昨日は、151aCaféも地域限定で新聞にチラシを入れました

オープン、1ヶ月の感謝セールとなっております

今回は11枚つづり、3500円となっております

さて、どちらがお得でしょうか

20円負けてました




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151aCaféの日替わりランチです

メニューは

鯖のキムチ煮と細昆布の煮物、卵焼き、栗ごはん、茗荷の味噌汁

珈琲付で750円となります


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煮込みハンバーグ、コンニャクのピリ辛煮、ポテトサラダ


この日は、忘れられない日になりました

女性のお客様のご指摘でした

ご飯の中に埃が入ってしまいました

注意深く気をつけておりましたが・・・・残念でした

すぐさま、頭を下げてご飯を取り替えさせて頂きました

この日のお勘定も、頂かないことをお伝えもしました


お客様は

レジで言われたお言葉です

「次も来たいので、ちゃんと払います。美味しかったです」と、言われました

嬉しかったです!


この様なことのないように、今後もしっかり注意したいと思います!


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9月30日のメニューは

エリンギの肉巻き、肉巻き卵、オクラの花のおひたしとほうれん草の胡麻和え

さつま芋ご飯と、味噌汁

肉巻き卵は、ここまでは上手く出来る筈でした・・・・・

友だちのお客様とお喋りしてるうちに、店内に醤油の焦げた匂いがしだした

あ~(^^;)

残念でした・・・・・

今度また、作ります


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午後のティータイム

ウォーキングをしている時に

声をおかけした方が、お店を探していらしてくださいました

彼女の名は「緑さん」です

緑さんも猫好き、絵も大好き、自然大好き、アイアン好き

早起きもしてる、朝日も夕日も空も雲も

似てます・・・・・笑

緑さんの大好きなミルクティ―

午後の時間には、素朴なケーキとご一緒にどうぞ



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オクラの花

昔、オクラの花とは知らないで感動したことがありました

それから・・・・・

食べられることも知りました

またまた、感動したな・・・・・!

これは、村瀬氏から頂きました


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今年初の秋刀魚

新鮮なので、三枚におろして刺身で頂きました

あまりの美味しさに感動しました!

美味しい初物で、また長生きします


この秋刀魚

いつもお世話になっています、鈴木さんから頂きました

ありがとうございました





今日は、冷たい雨でした

足元の悪い中をいらしてくださるお客様に、感謝しております



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| 料理 | 20:05 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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こはる亭の女子会



皐月 23日

こはる亭の看板猫 15 (いちご)

「いらしゃいませ」のポーズです


22日には、物件の内装工事の方々にお会いした

居ぬき物件をどうする?

安価にお洒落な雰囲気にするかが・・・・・

問題です!


さて、次は・・・・

メニューも決めも考えています

「深夜食堂」のように

「できるものならなんでも作るよ」と、言いたいところなんだけど

仕入れが大変そうだものね

今まで・・・・

図書館で料理本を読み漁り

本屋では、最近の流行事情を読み漁り

DVDは、ほとんどレストラン関係を見て

深夜食堂もテレビだけでは物足りずに

雨の中、映画も見に行ったけ

温かい家庭料理を目指して

試行錯誤がまだまだ続いている

引っ越し前の忙しい時間を割いて

美味しいもの大好きの友人を招いて

試食会も開いた

美味しく食べて、お腹一杯の笑顔です

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牛蒡のから揚げ入り、新鮮野菜サラダ

ドレッシングには

檸檬酢にハーブ入りオリーブオイル

山盛り提供するが完食


旬の野菜をふんだんに使うようにしたい

新じゃが芋と豆腐のコロッケ

コロッケも季節の野菜を使って、定番メニューにしたい

安い食材を工夫して

低価格でなお、美味しく提供したい

フワトロオムライスも定番料理

から揚げの味も数種類

羽根つき餃子も、季節野菜を包む

旬の魚料理は、鰯のつみれ団子

男性にも喜んで頂けるように

豚汁、羽根つき餃子、季節の小鉢、五穀米

定食にできたらいいかも


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練りごまプリンは、甘味押さえて

おやつの時間にだしたい一品

アメリカン珈琲と共に


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季節の果物使いにも凝りたい

丹精こめてつくる苺のシロップ

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特製苺ミルク

素朴な美味しさは、手作りだからこそできるもの

これは、一番のおすすめかな

お替りしたいほどにはまる一品


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空想の世界で思いめぐらしていた

まだまだ、新しいことに挑戦したい

順風満帆にいくとは限らないことも承知



扉を開けると珈琲の香

光と緑の空間

そこには、優しい時間の流れ

笑顔あふれる癒しのスペース

陽だまりの縁側でありたい


四季折々の素朴な家庭料理と甘味

まだまだ、広がるイメージ・・・・



引っ越しまで、1週間となりました



空想の中の「こはる亭」

いらしてくださいましたお客様

ありがとうございました


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